• Annals 2017, vol. 18, ISSUE 3

Summary


SECTION I. FOOD ENGINEERING


RESPONSE SURFACE OPTIMIZATION OF PHENOLICS AND CAROTENOIDS EXTRACTION FROM LEAVES OF Olax zeylanica

Katugampalage Don Prasanna Priyantha Gunathilake, Kamburawala Kankanamge Don Somathilaka Ranaweera,Handunkutti Pathirannehalage Vasantha Rupasinghe


PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF SOY-CHEESE WHEY USING AVERRHOA BILIMBI JUICE AS COAGULANT

Pingki Candra Sari, Ahmad Nimatullah Al-Baarri, Anang Mohamad Legowo


EFFECT  OF  FERMENTATION  ON  THE  CHEMICAL  QUALITY  OF  BURUKUTU  A TRADITIONAL BEER IN GHANA

Amy Atter, Kwesi Obiri-Danso, George Anabila Anyebuno,Wisdom Kofi Amoa-Awua


EFFECTS OF DRYING METHODS ON NUTRITIONAL QUALITY OF PRO-VITAMIN A CASSAVA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ) FLOURS

Ajibola Ghaniyah Odunola, Olapade Abiodun Adekunle


A REVIEW ON THE FUNCTIONALITY AND POTENTIAL APPLICATIONS OF BITTER YAM STARCH

Samson Adeoye Oyeyinka, Adewumi Toyin Oyeyinka, Rowland Monday Kayode, 

Omotola Folake Olagunju,Olayinka,RamotaKarim,JohnKolade Joseph


 RESPONSE SURFACE METHODOLOGY TO OPTIMIZE THE PRECOOKING TIME AND DRYING TEMPERATURE IN PRECOOKED FONIO PROCESSING

Christian Affokpe, Vénérande Y. Ballogou, John T. Manful, Mohamed M. Soumanou


INFLUENCE OF SOAKING AND HYDROTHERMAL TECHNIQUES ON ANTINUTRITIONAL COMPONENTS AND IN VITROMULTIENZYMES PROTEIN DIGESTIBILITY OF VIGNA RACEMOSA – AN UNDERUTILISED HARD-TO-COOK LEGUME

Moses Ayodele Ojo, Beatrice I Ade-Omowaye, Patrick Obi Ngoddy


INFLUENCE OF SOAKING AND HYDROTHERMAL TECHNIQUES ON ANTINUTRITIONAL COMPONENTS AND IN VITROMULTIENZYMES PROTEIN DIGESTIBILITY OF VIGNA RACEMOSA – AN UNDERUTILISED HARD-TO-COOK LEGUME

Moses Ayodele Ojo, Beatrice I Ade-Omowaye, Patrick Obi Ngoddy


NUTRITIONAL COMPOSITION, PHYSICAL PROPERTIES AND SENSORY EVALUATION OF BISCUIT PRODUCED FROM JUJUBES (Fruits of Zizyphus lotus L.)

Mouni Saadoudi, Leila Hambaba, Mohamed Abdeddaim, Adel Lekbir, Ali Bacha, Soussene Boudraa Sara Zidani


EVALUATION OF THE PROXIMATE, MINERAL AND VITAMIN CONTENT OF JUICES PRODUCED FROM IMPORTED AND LOCAL LESSERKNOWN FRUITS IN NIGERIA

Sarah Onyenibe Nwozo, Omolabake Oluwaseun Aladesuru, Wasiu Adeleke Hammed


EFFECT  OF  MUSHROOM  FLOUR  ON  PROXIMATE  COMPOSITION  AND  DOUGH RHEOLOGICAL PROPERTIES OF WHOLE WHEATFLOUR BREAD

Genenu Alemu, Adamu Zegeye, Neela Satheesh


EFFECT OF DEHYDRATION BY MICROWAVE ON THE FUNCTIONAL PROPERTIES OF THE CULTIVATED APPLE IN ALGERIA

Sara Zidani, Ourida Alloui Lombarkia, Soussene Boudraa, Moni Saadoudi


 

SECTION II. BIOTECHNOLOGY AND AGRICULTURAL SCIENCE


 EVALUATION OF PREDACITY AND BIO-EFFICACY OF Dactylaria brochopaga FOR ECO-FRIENDLY MANAGEMENT OF ROOT KNOT DISEASE OF RICE (Oryza sativa L.)

Niranjan Kumar, Kalika Prasad Singh


CHEMOTAXONOMIC ANALYSES AND CHEMICAL CONTENT OF SOME VARIETIES OF ONIONS (ALLIUM CEPA L.) 

Elisha Karu, Daniel Andrawus Zhigila, Mohammed Umar Farouk


CHEMICALS  USED  FOR  GROWTH,  RIPENING  AND  STORAGE  OF  LYCHEE  IN BANGLADESH

Luthfunnesa Bari, Beauty Akter, SajibTalukder, GowtomKumerShaha, Munira Khandakar Sadia


EXTRACELLULAR ALKALINE PROTEASE PRODUCTION BY Bacillus licheniformis IN SUBMERGED FERMENTATION

Ogbonnaya Nwokoro, Ogechi H. Ekwem, Uchenna Oyeagu


ASSESSMENT OF INTERACTION BETWEEN pH AND DIFFERENT FORMS OF CO2 FROM NATURALLY UNDERGROUNDWATER USED FOR DRINKING IN GORGOTA

Ivona David, Gabriela Busuioc


SECTION III. FOOD MICROBIOLOGY AND SAFETY


 

POSTHARVEST  AND  FOOD  SAFETY:  CONTEMPORARY  ISSUES  AND  A  FUTURE DIRECTION FOR THE NIGERIAN FOOD SUPPLY CHAIN

Mohammed, Sirajo Funtua, Ismail, Balarabe Bilya, Gimba, Kutigi Isah


MELLISOPALYNOLOGICAL ANALYSIS OF SOME COMMERCIAL HONEYS

Abdullahi Alanamu Abdulrahaman, Saheed Opeyemi Kolawole, Sheriff Babatunde Adeyemi, Hanifah Lola Misbahudeen


INVESTIGATION ON THE MICROBIOLOGICAL QUALITY OF RAW MEATS SOLD IN SOME PARTS OF IBADAN METROPOLIS, NIGERIA

Folake T. Afolabi, Adetutu R. Arowosebe, Stella M. Adeyemo


IMPROVEMENT OF THE PRODUCTION PROCESS AND NUTRITIONAL QUALITY OF NIGERIAN TOFU (BESKE) THROUGH FERMENTATION

Folake T. Afolabi, Abiodun A. Onilude, Funke M. Babade


SECTION V. RELATED SUBJECTS

LIFE QUALITY IN RURAL AREA: A CASE STUDY ON OCCUPATIONAL DEPRIVATION IN GIURGIU COUNTY

Corneliu Sorin Iorga, Claudia Elena Mosoiu, Nastasia Belc, Livia Apostol, Oana Mihaela Niculae, Claudia Elena Stoican, Roxana Petricica, Adrian Ovidiu Romedea


NEW LEGAL REQUIREMENTS REGARDING THE PLACING OF NOVEL FOODS ON THE EUROPEAN UNION MARKET

Daniela Nuţă


ATTITUDE TOWARDS LIFE QUALITY IMPROVEMENT THROUGH BETTER OCCUPATION IN RURAL AREA

Corneliu Sorin Iorga, Claudia Elena Mosoiu, Nastasia Belc, Livia Apostol, Oana Mihaela Niculae, Claudia Elena Stoican, Roxana Petricica, Adrian Ovidiu Romedea